Blair Athol品酒會速記
TSMWTA於5/16的品酒會主題是Blair Athol,由曾在酒廠擔任導覽1年半的Max主講,當然不容錯過。只是我得承認,由於忙著寫下品飲紀錄,忽略了不少講述內容,不過倒也認真的聽到幾個重點,簡要的記述如下:
1. 在Alfred Bernard的書中寫道,1886~87年酒廠用於烘乾麥芽使用的泥煤居然來自Orkney,讓我大吃一驚(不是大吃泥煤一斤喔),因為從地緣關係而言(請開Google地圖),必須先以海運到Inverness(或其他港口)上岸,然後再陸運到酒廠,雖然當時已經可以鐵路運輸,但兩地距離超過400公里,所以,到底Orkney的泥煤有什麼神奇風味讓酒廠願意不惜花費,千里迢迢、長路漫漫的運送過來,而不是從鄰近尋找合適的泥煤?
2. 發酵前麥汁的OG(Original Gravity)近1070,發酵完成後的FG(Final Gravity)則約為997,經計算wash的酒精度可達9.15%,發酵的效率相當好。說起來,OG不到1070的糖化效率只能稱OK,不過麥汁注入發酵槽約4000公升後,立即投入活動力旺盛的液態酵母,且麥汁經熱交換後的初始溫度較高,因此可完成46小時的短發酵,用以得到nutty/spicy的酒廠風格。至於週末的長發酵則利用較低的初始溫度設定來達成,兩種不同發酵時間所占的比例為1:1,用於平衡短發酵的nutty風味。
3. 酒心切點取到58%可說非常低。一般酒廠的酒心約取在74%~64%左右,取得越低,便可取到更重的化合物。我翻找Misako Udo於2005年所出版的"The Scottish Whisky Distilleries"一書(修訂版何時出版?),有關蒸餾的說明如圖,在4個小時內(Max提到今日的蒸餾時間約5小時)取75%~58%,蒸餾速度非常快,也因此取出更多較重的雜醇油等物質。郭副總一直叨唸著這樣不好,顯然是中了「緩蒸慢餾」的毒,其實無論是蒸餾速率的快慢或是酒心切點高低都無好無壞,因為這些都是塑造酒廠風格所需。
Bell's 瓷瓶 (43%, 1980s)
時間:5/16/2020 Blair Athol品酒會
總分:80
Nose:前端清楚的煙燻,加上輕淺的香草、穀物甜以及年輕的木質
Palate:入口的輕煙燻、木炭感和燒烤感都十分清晰,許多的麥芽、穀物甜,大口喝可以感受到奇妙的肥皂味
Finish:短~中,維持著煙燻感和穀物甜
Comment:簡單易飲的老調和,有趣的是,在Donald Yeh的提醒下,果然感受到肥皂味,再度證明環境和心理暗示的重要。
Blair Athol 12yo "Flora & Fauna" (43%, OB)
時間:5/16/2020 Blair Athol品酒會
總分:85
Nose:奇特的煙燻感與烤麥芽甜,一些蜂蜜、焦糖和紮實的橡木桶,清析的堅果融合著許多油脂
Palate:具有厚度的燒烤橡木桶及淡煙燻,蜜糖、焦糖、略甜的咖啡、可可和巧克力,再釋出堅果與奶油
Finish:中,油脂、堅果、可可、巧克力和淡煙燻
Comment:恰當的表現出酒場所要的堅果風味,加上充份的油脂,調和得相當好。
Blair Athol 13yo, Manager's Choice, 1995/2009 (54.7%, OB, Bodega Sherry European Oak C#5989, 570 Bts.)
時間:5/16/2020 Blair Athol品酒會
總分:88
Nose:乾淨的蜂蜜、木炭、煙燻和燒烤橡木桶,酒精刺激性強,放一段時間後浮出勻稱的奶油油脂、堅果、蜜糖、烤奶油餅乾和消化餅乾
Palate:十分豐富的奶油油脂,焦糖、麥芽甜襯著煙燻、燒烤橡木桶,多喝一些可以感受更多飽滿的油脂和胡椒、荳蔻的刺激,加上一些堅果、可可
Finish:中~長,堅果、奶油、焦糖、可可以及微苦的咖啡
Comment:雖然沒註明,但從風味上猜測應該是re-fill的雪莉桶,以酒齡而言熟成度佳,也表現出足夠的酒廠風格,怪不得可稱Manager's Choice了。
Blair Athol 20yo, 1995/2015 (56.1%, Blackadder, Refill Sherry #1690)
時間:5/16/2020 Blair Athol品酒會
總分:87
Nose:一開始的香氣十分乾淨甜美,與前三款有著明顯的差異,輕淺的蜂蜜、麥芽和穀物甜,加上奶油與堅果,可惜等候一段時間依舊表現輕盈
Palate:入口的酒精十分刺激,隨後釋出大量的奶油、堅果、蜂蜜和焦糖甜,以及許多的胡椒、荳蔻辛香,少許可可亞飄浮在後端
Finish:中~長,柑橘、麥芽、可可、焦糖,辛香刺激延續
Comment:很出乎我預料的一支酒,預想中的Raw Cask應該十分強悍,但香氣表現卻相當輕盈,不過入口後確實不枉威名,除了酒精,酒廠想要的辛香也疊加了刺激感。
Blair Athol 29yo, 1975/2005 (57.4%, Signatory, Sherry C#6374, 218 Bts.)
時間:5/16/2020 Blair Athol品酒會
總分:91
Nose:帶著微微土地、灰塵感的蜂蜜甜,放一段時間後浮出甜美的焦糖、麥芽和非常豐腴飽滿的奶油油脂,淡淡的煙燻,一點點堅果和奇妙的森永牛奶糖
Palate:入口的堅果、奶油油脂非常豐富,焦糖、蜂蜜、木炭、燒烤橡木桶和一些菸灰、菸草暗示,許多蜜糖甜和少量柑橘
Finish:長,糖蜜、奶油油脂,許多辛香感,許多烤堅果
Comment:我舉為當日第一的酒款,擁有一種歷經滄桑的華美,堅實、堅持著暗吐幽香。
Blair Athol 30yo, 1988/2019 (48.6%, Aqua Vitae, Refill Hogshead #4589, 138 Bts.)
時間:5/16/2020 Blair Athol品酒會
總分:87
Nose:前端香氣感受非常多的乳脂與蜂蜜甜,一點點菸灰、菸草和烤餅乾,少許特殊的乾果甜
Palate:很舒服的奶油、莓果、蘋果與蜂蜜甜,輕燒烤橡木桶,淡淡的煙燻與乳脂,許多胡椒、荳蔻刺激,少許堅果和奇妙的麥禾、穀物殼
Finish:中~長,少量的可可、麥芽甜與淡煙燻
Comment:因為前一支酒太過精采,雖然是品酒會中最老的一款,比較之下卻顯得有些弱勢,香氣或口感都溫順可親,可惜沒有較凸出的風味而難以引發共鳴。
Blair Athol 23yo "Special Release 2017" (58.4%, OB, 5514 Bts.)
時間:5/16/2020 Blair Athol品酒會
總分:88
Nose:前端香氣出現明顯的硫味和一點點的塑膠雜味,以及少許煙硝和灰塵感,許多的燒烤橡木桶與大量深雪莉和蜂蜜、乾果甜
Palate:豐盛的雪莉甜與明顯的硫味,燒烤橡木桶加上許多奶油油脂、大量的蜂蜜、焦糖和太妃糖甜,胡椒、肉桂辛香,堅果、咖啡、巧克力
Finish:長,深雪莉甜依舊,蜂蜜蜜糖、焦糖、咖啡和一點點堅果
Comment:整場雪莉風味最重的一支,同時也不意外的出現硫味,很顯然並非我的菜,但擺在品酒會的壓軸時效果卻出奇的好。其實適當的硫味並不會造成太大困擾,反而有點像以前輿水精一先生所說的「全都是好學生就無趣了」裡面的調皮搗蛋壞學生,而全部都是好學生的酒在這場品酒會中也出現,就是前一款30yo啊!
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Những anh em Hàn Quốc한국남매들,也在其Youtube影片中提到,Good Job my love teams! Original link :https://youtu.be/TMDS5v4brj8 [KPOP IN PUBLIC] BTS (방탄소년단) '작은 것들을 위한 시 (Boy With Luv) Dance Cover By B-Wild, O...
「fg bts」的推薦目錄:
- 關於fg bts 在 憑高酹酒,此興悠哉 Facebook 的最佳貼文
- 關於fg bts 在 한국남매들 Những anh em Hàn Quốc Facebook 的最佳解答
- 關於fg bts 在 FashionGuide 流行情報 美妝心得分享 Facebook 的最佳貼文
- 關於fg bts 在 Những anh em Hàn Quốc한국남매들 Youtube 的最讚貼文
- 關於fg bts 在 Những anh em Hàn Quốc한국남매들 Youtube 的最讚貼文
- 關於fg bts 在 Dương FG Youtube 的最讚貼文
- 關於fg bts 在 #BTS 防彈喜歡的衣服品牌 - 追星板 | Dcard 的評價
- 關於fg bts 在 Fg Bts (fgbts) - Profile - Pinterest 的評價
- 關於fg bts 在 BTS Suga Huge Love for FG Oversized T-Shirt - YouTube 的評價
- 關於fg bts 在 Cacho Diaz - BTS - #latoxica de @mariahangeliq by @fg.bts... 的評價
fg bts 在 한국남매들 Những anh em Hàn Quốc Facebook 的最佳解答
[KPOP IN PUBLIC COLLABORATION] #IDOL CHALLENGE- BTS dance cover by Oops!crew, B-wild&FG from Vietnam
Lượt thích và bình luận của bạn là một động lực chính trong việc giúp cải tạo nội dung của chúng tôi! Bất cứ điều gì cũng được! Nếu bạn commemt nó cho chúng tôi, chúng tôi hài lòng với tất cả điều đó ! Tôi yêu việt nam♥
Hãy chia sẽ video youtube trên Zalo hoặc facebook! Nó phản ảnh logic youtube và sẽ trở thành một kênh trợ giúp lớn. Sau khi đăng kí theo dõi Những anh em Hàn Quốc thì nhấn vào biểu tượng chuông thì mới có thể theo dõi đúng cách được!
#BTS #IDOL #KPOPINPUBLIC #IDOLchallenge #방탄소년단
감사합니다!
Youtube:)
http://bit.ly/2RZkP1J
Facebook :)
www.facebook.com/breakthesunglass
Instagram :)
http://instagram.com/_beomki
http://instagram.com/s_jjunghwa
http://instagram.com/jin_world\\
-
Mọi vấn đề về bản quyền và quảng cáo vui lòng liên hệ breakthesunglass@gmail.com
Cảm ơn các bạn đã theo dõi VIDEO và ủng hộ kênh!
fg bts 在 FashionGuide 流行情報 美妝心得分享 Facebook 的最佳貼文
#FG今日壽星
今天是防彈少年團 방탄소년단中外表看似可愛其實超會撩妹的 #Jimin朴智旻 生日呢😍😍
10月10日防彈少年團也正式回歸推出了第二張正規專輯《#WINGS》
目前已突破一千萬觀看次數了👏👏👏
一起祝福防彈少年團專輯大發、智旻生日快樂吧🎉🎉
#FG #FashionGuide #방탄소년단 #防彈少年團 #BTS #박지민
-------------------------------------------------
FG還有更多有趣文章等待著你唷ヽ(✿゚▽゚)ノ
立即加入FG粉絲團與搶先看抽iPhone7
>>https://goo.gl/Y6rCVr
--------------------------------------------------
fg bts 在 Những anh em Hàn Quốc한국남매들 Youtube 的最讚貼文
Good Job my love teams!
Original link :https://youtu.be/TMDS5v4brj8
[KPOP IN PUBLIC] BTS (방탄소년단) '작은 것들을 위한 시 (Boy With Luv) Dance Cover By B-Wild, Oops! Crew, FGDance
-
Mỗi ngày 20 phút ,Tạo thói quen luyện nói tiếng Hàn
? Trò chuyện bằng tiếng Hàn trực tiếp 1:1 với người Hàn
▶ https://Koreanbaro.net
▶ instagram.com/baro_korean/
-
BARO STORY
☀️Luyện nói tiếng Hàn 1:1- Lần đầu tiên tại Việt Nam
Đây là khóa học giúp các bạn đã biết tiếng Hàn nhưng
- Chưa nói được thành thạo
- Ngại giao tiếp
- Chưa nói được câu dài
- Phát âm còn kém
* Thầy / cô sẽ kèm bạn 1:1 luyện nói qua nhiều chủ đề giúp bạn
- Tăng phản xạ ,
- Sửa phát âm ,tự tin giao tiếp
* Tại sao khóa học của BARO lại hiệu quả ?
- Học thực tế với người bản địa
- Thú vị
- Học mọi lúc mọi nơi
- Tạo thói quen mỗi ngày
* Rất nhiều bạn đang cùng BARO tạo thói quen , tự tin nói tiếng Hàn hơn mỗi ngày
Còn bạn ? Bạn đã sẵn sàng chưa ?
fg bts 在 Những anh em Hàn Quốc한국남매들 Youtube 的最讚貼文
[KPOP IN PUBLIC COLLABORATION] #IDOL CHALLENGE- BTS dance cover by Oops!crew, B-wild&FG from Vietnam
#BTS #IDOL #KPOPINPUBLIC #IDOLchallenge #방탄소년단
-
?Notic?
-
Mỗi ngày 20 phút ,Tạo thói quen luyện nói tiếng Hàn
? Trò chuyện bằng tiếng Hàn trực tiếp 1:1 với người Hàn
▶ https://Koreanbaro.net
▶ instagram.com/baro_korean/
-
BARO STORY
☀️Luyện nói tiếng Hàn 1:1- Lần đầu tiên tại Việt Nam
Đây là khóa học giúp các bạn đã biết tiếng Hàn nhưng
- Chưa nói được thành thạo
- Ngại giao tiếp
- Chưa nói được câu dài
- Phát âm còn kém
* Thầy / cô sẽ kèm bạn 1:1 luyện nói qua nhiều chủ đề giúp bạn
- Tăng phản xạ ,
- Sửa phát âm ,tự tin giao tiếp
* Tại sao khóa học của BARO lại hiệu quả ?
- Học thực tế với người bản địa
- Thú vị
- Học mọi lúc mọi nơi
- Tạo thói quen mỗi ngày
* Rất nhiều bạn đang cùng BARO tạo thói quen , tự tin nói tiếng Hàn hơn mỗi ngày
Còn bạn ? Bạn đã sẵn sàng chưa ?
fg bts 在 Dương FG Youtube 的最讚貼文
[Sponsor] Mua điện thoại chính hãng giá rẻ nhất tại: https://hoanghamobile.com/
Tham gia server Discord của mình để trò chuyện cùng mình và các thành viên khác: https://discord.gg/duongfg
.
Chúc các bạn một tuần vui vẻ!
Fanpage chính thức : https://www.facebook.com/Realduongfg
Follow mình trên:
Instagram: http://instagram.com/duong.hatung.5/
Facebook: https://www.facebook.com/duong.hatung.5
Twitter: https://twitter.com/Duong_FG
fg bts 在 Fg Bts (fgbts) - Profile - Pinterest 的推薦與評價
See what Fg Bts (fgbts) has discovered on Pinterest, the world's biggest collection of ideas. ... <看更多>
fg bts 在 BTS Suga Huge Love for FG Oversized T-Shirt - YouTube 的推薦與評價
BTS Suga Huge Love for FG Oversized T-Shirt. 8,609 views8.6K views. Apr 29, 2019. 247. Dislike. Share. Save. KPOP AMYMARUKO. KPOP AMYMARUKO. ... <看更多>
fg bts 在 #BTS 防彈喜歡的衣服品牌 - 追星板 | Dcard 的推薦與評價
文可能會有點長(是超長喔!因為有很多圖,首先呢~~我要說這些衣服是我一個一個品牌上網查的所以有錯可以跟我說!!!,還有就是我其實對衣服沒有很 ... ... <看更多>